Schinken – Jarano Ibéricos

Jamón de Cebo (L)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:19:01 +0000

Stilisierte Keule mit schwarzer Klaue und feinem Schaft. Das äußere Fett ist weich und von zarter Textur. Profiliert mit dem charakteristischen V-Schnitt.
Wir begleiten den gesamten Herstellungsprozess unserer Schinken.
Der Reifeprozess beträgt zwischen 18 und 24 Monate.

Mastschinken (XL)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:18:01 +0000

Jamón de Cebo de Campo (L)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:17:01 +0000

Die Ernährung in Verbindung mit der Bewegung des Schweins in Freilandhaltung trägt zur Entwicklung seiner Muskulatur bei, mit dem perfekten Verhältnis zwischen Fleisch und Fett, das für die charakteristische Marmorierung sorgt, die die organoleptische Qualität seines Fleisches auszeichnet.
Stilisierte Keule mit schwarzer Klaue und feinem Knöchel. Das äußere Fett ist weich und von zarter Textur. Profiliert mit dem charakteristischen V-Schnitt.
Der Herstellungsprozess wird täglich von erfahrenen Schinkenmeistern überwacht, die für die Qualität unserer Stücke bürgen und die Tradition bewahren, während unsere Schinken in natürlichen Kellern im Rhythmus der Jahreszeiten reifen.
Die Reifezeit beträgt zwischen 22 und 28 Monaten.

Jamón de Cebo de Campo (XL)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:16:01 +0000

Bellota-Schinken (L)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:15:01 +0000

Aufgezogen in privilegierten Regionen wie den Sierras de Huelva und Aracena, entwickelt er dank seines Mikroklimas einzigartige Nuancen. Dieses Ökosystem aus Steineichen und Korkeichen begünstigt das Leben des Tieres in Freiheit und seine ständige Bewegung, was zu einer optimalen Fettmarmorierung im Fleisch beiträgt.
Während der Montanera ernährt sich das Schwein ausschließlich von Eicheln und natürlichen Weiden; eine Ernährung, die dem Schinken seinen geschätzten Gehalt an Ölsäure verleiht, bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Sein Status als 50% iberische Rasse ermöglicht zudem eine stärkere intramuskuläre Fettmarmorierung, was zu einem zarteren Bissen führt.

Eichelgemästeter Schinken (XL)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:14:01 +0000

Bellota-Schinken (S)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:13:01 +0000

Die Kombination aus natürlicher Ernährung und Bewegung in einer idyllischen Umgebung führt zu einem unverwechselbaren Geschmack. Die Sierra de Huelva, Wiege des besten Iberico, erledigt den Rest. In den Bodegas reifen die Stücke im Rhythmus der Jahreszeiten, langsam und natürlich, wodurch das Aroma und der exquisite Geschmack eines 100% iberischen Bellota-Schinkens definiert werden.
Unsere Jamonero-Meister überwachen und betreuen jeden Schinken als Garanten für die Entwicklung unserer Produkte, von der Anfangsphase bis zur endgültigen Auswahl, um eine unvergleichliche Qualität bei jedem Schinken zu gewährleisten, einschließlich unserer 100% iberischen Bellota-Vorderschinken.

Bellota-Schinken (M)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:12:01 +0000

Bellota-Schinken (L)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:11:01 +0000

Eichelgemästeter Schinken (XL)

diego — Thu, 18 Jun 2026 08:10:01 +0000