Stammt von iberischen Schweinen, die in den Dehesas des spanischen Südwestens freilaufend und ausschließlich mit Eicheln, Kräutern und aromatischen Pflanzen gefüttert wurden.
Unser 100% iberischer Eichel-Lendenschinken wird in Scheiben geschnitten präsentiert und bewahrt das perfekte Verhältnis zwischen Fleisch und Fett, das die charakteristische Marmorierung sowie die Zartheit und Saftigkeit hervorbringt, die seine organoleptische Qualität auszeichnen.
Das Fleisch wird ausschließlich mit Salz, Knoblauch und Paprika gewürzt und auf handwerkliche Weise in natürlichen Trockenräumen etwa 90 Tage lang gereift, wodurch ein ausgewogener Geschmack und Farbtöne von Orange bis Mahagoni mit seiner charakteristischen Marmorierung entstehen.
